Recept | Mézeskalács


Ma nem éppen volt lusta a vasárnapunk anyával, mert mézeskalács gyártásba kezdtünk, tavaly ez kimaradt, amit most bőven pótoltuk :DD. Úgy gondoltam bemutatom ezt a szuper receptet hátha valaki még kedvet kap a mézeskali sütéshez, ugyanis ezt nem kell "állni hagyni", hogy megpuhuljon, mert már sütés után puha és az is marad, na meg elég neki pár órát állni, de mint tudjuk egy egész éjjel a legjobb, mi így csináltuk. Szombaton begyúrtuk, vasárnap kisütöttük és amit tudtunk azt kidíszítettük. Hisztipercek: egyszerűen sehol sem találtam Adival mézi formát, tudjátok a Shrekből a kis mézeskalács :DDD aztán úgy döntöttünk, hogy maradunk a hagyományos formáknál, nem baj :D mézi nem akart részt venni a sütésben, kösz mézi! :D

A recept:
- 80 dkg liszt
- 30 dkg porcukor (szerintünk ez túl sok ezért kevesebbet tettünk bele)
- 30 dkg margarin vagy vaj
- 3 db tojás
- 22 dkg méz
- Fahéj, gyömbér, őrölt szegfűszeg, de tökéletes bele a mézeskalács fűszerkeverék, mehet bele egy egész csomag nyugodtan (mi Lucullus Mézeskalács fűszerkeveréket használtunk)
- Egy kevés szódabikarbóna

Elkészítés:
Első lépésben mindenképpen úgy kezdjük el egy sütést is, ahogy éppen swatchot fotózunk vagy sminket készítünk, azaz előkészítünk mindent hozzá, elővesszük szépen a hozzávalókat, eszközöket ami kell, ne pont akkor jusson eszünkbe, mikor nagyon is kéne és nem tudjuk hol van, felkészületlenül ne kezdjünk neki! :)

Mik is kellenek nekünk?
Egy nagy műanyag tál a lisztnek, egy kicsi a tojást felverni benne, egy lábas amiben felfőzzük a hozzávalókat,  egy másik műanyag tál amibe beletesszük pihenni a kész tésztát, egy kézi habverő ugye felverni a tojást, egy keverő kanál, egy nyújtódeszka, nyújtófa, FORMÁK :D( mézi :'( ), + liszt a tészta nyújtáshoz ééss tálak amibe belepakoljuk a kész kalikat :)

A folyamat: (dupla adagot sütöttünk, abból kapnak rokonok, mamciék :))

A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával

Felverjük a 3 tojást

Fontos, hogy a tojást is jól verjük fel és a lisztet is jól elkeverjük a szódabikarbónával!
Ezeket rakjuk egy időre félre, míg el nem készítjük a "masszát".

A massza elkészítése hosszadalmasabb időt vesz igénybe, míg felfőzzük, kevergetjük aztán hagyjuk kihűlni, van egy óra is ennek az ideje :) 
A margarint a mézzel, cukorral és a fűszerekkel felfőzzük.

Legjobbak a régi lábasok :) 
Tudtátok, hogy azért ez a neve, mert régen tényleg lábakon álltak és közvetlen a  szabad tűz fölé tették? 
bár akkor agyagból készültek és csak a belsejük volt mázolva :) 


Folyamatosan kevergessük nehogy véletlen odaégjen! :D 
Hagyjuk kihűlni

Így néz ki miután kihűlt, ez olyan jó fél óra, bár mi kitettük a hidegre és természetesen kevertünk rajta mindig egyet, hogy hamarabb hűljön :). Az állaga szép szirupos lett.
 A tojásokat belekeverjük a szirupos masszába.

Fokozatosan öntsük hozzá a tojásokat és kevergessük közben folyamatosan, míg ilyen egynemű nem lesz:


Keverjük a szódabikarbónás liszthez a masszánkat :)


Elég így összegyúrni mert ezt egy lisztes gyúródeszkán szépen "ragacsmentesre gyúrjuk. 
A liszt azért kell, hogy ne ragadjon mindenhova a tészta :D 


Így ni, tegyük szépen hűtőbe, hagy pihizzen :D
Nyújtáskor a tésztát nyugodtan feldarabolhatjuk :D háhá, ilyen kicsire, így sokkal könnyebb nyújtani :) 


Olyan 1-1,5 mm-esre nyújtsuk a tésztát, de lehet akár 2mm-es is, ki milyen vastagon szereti a mézeskalácsot :)

Mikor a formákat készítjük ügyeljünk arra, hogy minél kevesebb liszt maradjon az aljukon, de ez egyébként minden sütinél érvényes, mivel könnyen ráéghet a liszt az aljára!


Tepsibe raktuk őket :))))) van itt minden csak mézi nincs :DDDD 
160fokra állítjuk a sütőt légvekeveréses funkcióra tesszük és olyan 10 percig sütjük, de sütője válogatja, nézzünk azért rájuk :) 

Miután kivettük a sütiket a sütőből emelgessük meg őket egy vékony, hát nekünk direkt van egy fém, lekerekített végű lapát, ami direkt erre lett kitalálva, mert késsel ne karcolgassuk a tepsit, se a kés élét ne rongáljuk :D szóval akár villával, de emelgessétek meg őket, nehogy oda ragadjanak úgymond hűlés közben, mert akkor szuper élmény lesz felszedni őket :DD 
Díííszíítééés:
Én erre a Dr.Oetker díszítő cukormázát használtam kipróbálásképpen, de nem egy nagy szám :S ha nincs éppen ilyenetek, akkor tojásfehérjét verjetek fel cukorral jó keményre, nyomózsák és fejek segítségével díszítsétek fel a mézeskalácsokat :) S.O.S. .segítség, ha nincs ilyen zsákotok, fogjatok egy uzsonnás zacskót, az egyik sarkát egy picit szúrjátok ki, töltsétek meg masszával és mehet a menet :D 
Azért nem jött be, mert szerintem túl nagyok a lyukak a fejeken, tortához tökéletesek, de mézeskalácsokhoz nem annyira kivéve, ha az ember tenyérnagyságúakat süt :D. A másik problémám pedig az állaga volt, előtte átdörzsiztem a tubust hátha felmelegszik és folyékonyabb lesz, de nem így történt ezért annyira nem bírtam elszabadulni a díszítéssel :( egyébként hamar megszáradt és az íze sem rossz.


Tartsuk a kalikat lezárt dobozban, hogy még ennél is puhábbak legyenek,
 ha pedig kitesztek az asztalra belőle az illata megtölti az egész helyiséget, nagyon fini! :))
Remélem nem hagytam ki semmit :D és lesz olyan aki elkészíti, mert nagyon finom, puha és sokáig az is marad :)

Neki sok sikert hozzá! 
Ti szeretitek a mézeskalácsot?Kész vagytok már vele? :))

Share:

16 megjegyzés

  1. Hűűűű de szépek lettek és bizti finomak is! Mi holnap sütjük anyával és én is készülök egy sütis poszttal. Amúgy Mézi formát Oriflame-ből lehetett (volna) rendelni és 2db, egy kisebb és egy nagyobb került olyan 5-600 ftba... Meg is rendeltem, de hiánytermék és sajna nem is lesz már kapható, úgyhogy nálunk sem lesz Mézi porondon.... :(

    VálaszTörlés
  2. nagyon jól néznek ki, én kedvet kaptam a sütéshez!! :)

    VálaszTörlés
  3. Juj tök szépek lettek és nagyon guszták:) Mi tavaly csináltunk először a párommal, jól sikerültek, csak éppen formáink nem voltak, így mi vágtuk ki őket késsel:D Letteg elég egyedi darabok (pl. cica fej) :D Most kedvet csináltál hozzá, lehet a héten én is neki ugrom!

    VálaszTörlés
  4. Nagyon szépek lettek :)
    Kb. mennyi fűszer/fűszerkeverék kell bele?

    VálaszTörlés
  5. jó hogy írtál erről posztot, tavaly sütöttem, de egyszerűen nem puhultak meg :S idén azt hiszem, a te receptedet próbálom ki :) minden olyan jól néz ki :)
    (roni)

    VálaszTörlés
  6. Naa csajok örülök, hogy sütésbe fogtok :P finomak ám, süssétek csak :)))

    @Zsanci óóh :( mi nem Oriflamezünk sőt Avon sem, de köszi az infót, ha jövőre is lesz akkor tutira rendelek! :DD

    @Ági cicafeej, deédii :DD Már amúgy ott tartottam, hogy a Mézi formát én vágom ki, de mondom most már mindegy, jók ezek is :)))

    @Kitti va, tudtam, hogy kihagyok valamit :D 1 egész csomag mehet bele nyugodtan :) olyan illata lesz, hogy betölti az egész házat!

    VálaszTörlés
  7. Még előttem van az idei mézes-sütés, addig igyekszem kilábalni a bacikból, nem ám itt megfertőzöm az egész rokonságot. :D Mi ezt is szoktuk adni ajándékba, celofánba becsomagolva, már-már hagyomány lett. :)

    VálaszTörlés
  8. Na csütörtökön megpróbálkozom e recept alapján elkészíteni a kalit. (: Remélem sikerül ugyanilyen szépeket csinálni, és még finom is lesz. Jók lettek a képek, nagyon, és köszi a receptet. (:

    VálaszTörlés
  9. Niki képzeld lett Mézi formám! Anya rajzolt papírból és késsel kivagdostuk... Majd hamarosan jön a sütis poszt és megmutatom, hogy sikerültek! *.*

    VálaszTörlés
  10. Niki, meddig pihentettétek a tésztát a hűtőben? Én most tettem be nemrég, a recepted alapján csináltam mindent, remélem jó lesz:)

    VálaszTörlés
  11. @makeupcakes jobbulást! :) és jó mézi sütést :)))
    @citromhab köszönöm:))
    @p.kriszti93 szupeeer :))) sok sikert ám hozzá és köszi :))
    @Zsanci komolyaaan??? dejóóóóó! naa várom nagyon! :)
    @Ági mi egy éjszakán át, de elég neki 2 óra is :)) én is remélem, hogy jól sikerül! hajrá hajrá :D

    VálaszTörlés
  12. Jól van, köszönöm, akkor veszem is ki nemsokára:)

    VálaszTörlés
  13. Jelentem készen vannak a kalik:D Az első adagot kicsit sokáig hagytam bent és leragadtak, meg megkeményedtek kicsit, de a többi már jól sikerült:) Biztonság kedvéért tettem alájuk sütőpapírt. Finomak lettek, pár selejtet megettem:D A díszítést holnap csinálom. Egyébként jó sok lett...

    VálaszTörlés
  14. Én is elkezdtem, most ott pihen a hűtőben a tészta :) Igaz nem jött össze minden, kevés lett a liszt, és azt hiszem a fajéj és a cukor sok lett, de a lelkesedésemet semmi sem töri meg :)

    VálaszTörlés
  15. Jelentem nagyon jól sikerült a mézeskalács, köszönöm a receptet mégegyszer =) Békés, Boldog Karácsonyt Kívánok!

    VálaszTörlés